रेस्टोरेंट स्टाइल व्हाइट चिकन रेसिपी | घर पर बनाएं क्रीमी और स्वादिष्ट व्हाइट चिकन

होटल जैसा व्हाइट चिकन घर पर कैसे बनाएं

अगर आप घर पर बिल्कुल होटल जैसा क्रीमी, जूसी और बेहद स्वादिष्ट व्हाइट चिकन बनाना चाहते हैं, तो यह आसान व्हाइट चिकन रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। यह रेस्टोरेंट स्टाइल व्हाइट चिकन हल्के मसालों, काजू, दही और फ्रेश क्रीम से तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद रिच, मलाईदार और लाजवाब बनता है।
यह आसान व्हाइट चिकन रेसिपी कम मसालों में तैयार होती है और इसका स्वाद बिल्कुल होटल जैसा आता है। अगर आप रोज की चिकन रेसिपी से कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल व्हाइट चिकन जरूर ट्राय करें।

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व्हाइट चिकन रेसिपी की जानकारी

रेसिपी की पूरी जानकारी

तैयारी का समय: 25 से 30 मिनट
पकाने का समय: 35 से 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
कितने लोगों के लिए: 5–6
स्वाद: क्रीमी और हल्का मसालेदार
व्यंजन प्रकार: भारतीय

व्हाइट चिकन बनाने की सामग्री

• 500 ग्राम चिकन
• 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च पेस्ट
• 3 से 4 बड़े चम्मच दही
• स्वाद अनुसार नमक
• 2 से 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

क्रीमी मसाले के लिए सामग्री

• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 15–20 काजू
• 3 से 4 हरी इलायची
• थोड़ा सा जावित्री
• 9 से 10 काली मिर्च

फाइनल टच और सजाने का तरीका

• 2 से 3 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• 3 से 4 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• थोड़ा सा हरा धनिया

चिकन को मेरिनेट करने का सही तरीका

Step 1: चिकन को अच्छी तरह साफ करें

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह पानी से धोकर साफ कर लें। इसके बाद चिकन का अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि मसाले अच्छी तरह चिकन पर लग जाएं।

Step 2: अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें

अब चिकन में अदरक
लहसुन और
हरी मिर्च का पेस्ट
डालें।
ये सभी चीजें चिकन का स्वाद बढ़ाती हैं और उसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाती हैं।

Step 3: दही और नमक मिलाएं

इसके बाद चिकन में 3 बड़े चम्मच दही
स्वाद अनुसार नमक
डालें।
दही डालने से चिकन ज्यादा नरम और जूसी बनता है।

Step 4: सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं

अब सभी मसालों और दही को चिकन में अच्छे से मिला लें ताकि हर पीस पर मसाला अच्छी तरह लग जाए।

Step 5: चिकन को मेरिनेट होने दें

अब चिकन को 20 से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अगर आपके पास ज्यादा समय हो, तो चिकन को 1 घंटे तक मेरिनेट करें। इससे स्वाद और भी ज्यादा अच्छा आएगा।
मेरिनेशन क्यों जरूरी है
चिकन को मेरिनेट करने से मसालों का स्वाद चिकन के अंदर तक अच्छी तरह चला जाता है। इससे चिकन ज्यादा नरम, जूसी और स्वादिष्ट बनता है।

प्याज और काजू का क्रीमी मसाला बनाने का तरीका

Step 1: तेल गर्म करें

अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें।

तेल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का नरम होने तक भून लें।

Step 2: साबुत मसाले डालें

• जब प्याज हल्का सॉफ्ट हो जाए तब उसमें:
• काजू
• हरी इलायची
• जावित्री
• काली मिर्च
  डालें।
• इसके बाद सभी चीजों को 2 मिनट तक भून लें।

Step 4: मसाले ठंडे करें

अब गैस बंद करें और मसालों को ठंडा होने दें।

Step 5: स्मूद पेस्ट बनाएं

ठंडा होने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका एकदम स्मूद पेस्ट बना लें।

क्रीमी पेस्ट क्यों जरूरी है

स्मूद काजू और प्याज का पेस्ट व्हाइट चिकन को ज्यादा क्रीमी, रिच और होटल जैसा स्वाद देता है।

रेस्टोरेंट स्टाइल व्हाइट चिकन पकाने का तरीका

Step 1: तेल गर्म करें

अब कढ़ाई में थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालकर अच्छे से गर्म करें,फिर उसमें जावित्री और हरी इलायची डालकर हल्का सा चटकने दें।

Step 2: मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें

तेल गर्म होने पर मेरिनेट किया हुआ चिकन डाल दें।

Step 3: चिकन को फ्राई करें

अब चिकन को मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक अच्छी तरह फ्राई करें।

चिकन को फ्राई क्यों किया जाता है

चिकन को पहले हल्का फ्राई करने से उसका स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं। इससे चिकन अंदर से जूसी रहता है।

Step 4: काजू और प्याज वाला पेस्ट डालें

जब चिकन हल्का सुनहरा होने लगे तब उसमें तैयार काजू और प्याज वाला पेस्ट डाल दें।

Step 5: नमक और मक्खन डालें

अब स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा मक्खन डालें।

Step 6: चिकन को धीमी आंच पर पकाएं

इसके बाद कढ़ाई को ढक दें और चिकन को धीमी आंच पर पकने दें।

व्हाइट चिकन को ज्यादा क्रीमी बनाने का तरीका

Step 1: फ्रेश क्रीम डालें

जब चिकन लगभग पूरी तरह गल जाए तब उसमें फ्रेश cream

Step 2: हल्के हाथ से मिलाएं

अब क्रीम को चिकन में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि ग्रेवी अच्छी तरह क्रीमी हो जाए।

ज्यादा क्रीमी स्वाद कैसे पाएं

अगर आप ज्यादा मलाईदार स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ी अतिरिक्त मलाई या फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं।

काजू और क्रीम का महत्व

काजू और फ्रेश क्रीम व्हाइट चिकन को बेहद रिच, मलाईदार और होटल जैसा स्वाद देते हैं।

फाइनल टच और सजाने का तरीका

Step 1: मक्खन डालें

अब ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालें।

Step 2: हरी मिर्च और हरा धनिया डालें

इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डाल दें।

Step 3: चिकन को ढककर रखें

अब गैस बंद करके चिकन को 10 से 15 मिनट तक ढककर रखें।
ढककर रखने का फायदा
ऐसा करने से सभी फ्लेवर अच्छी तरह सेट हो जाते हैं और स्वाद और भी ज्यादा शानदार हो जाता है।

व्हाइट चिकन को कैसे परोसें

गरमा-गरम व्हाइट चिकन को आप:

• बटर नान
• तंदूरी रोटी
• रूमाली रोटी
• जीरा राइस
• गार्लिक नान
  के साथ परोस सकते हैं।

व्हाइट चिकन बनाने के जरूरी टिप्स

• चिकन को कम से कम 20 मिनट मेरिनेट जरूर करें।
• काजू डालने से मिश्रण ज्यादा क्रीमी बनता है।
• फ्रेश क्रीम डालने से स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा आता है।
• धीमी आंच पर पकाने से चिकन ज्यादा जूसी बनता है।
• ज्यादा सफेद रंग के लिए लाल मिर्च और हल्दी का इस्तेमाल न करें।

पोषण जानकारी

• कैलोरी: 320
• प्रोटीन: 24 ग्राम
• फैट: 20 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

व्हाइट चिकन सफेद क्यों रहता है

क्योंकि इसमें लाल मिर्च और हल्दी का इस्तेमाल नहीं किया जाता, इसलिए इसका रंग सफेद और क्रीमी रहता है।

क्या बिना क्रीम के व्हाइट चिकन बना सकते हैं

हाँ, आप फ्रेश क्रीम की जगह मलाई या दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

व्हाइट चिकन को ज्यादा क्रीमी कैसे बनाएं

इसके लिए काजू और फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल जरूर करें।

निष्कर्ष

घर पर बनाएं होटल जैसा स्वादिष्ट व्हाइट चिकन
अगर आप घर पर होटल जैसा क्रीमी और स्वादिष्ट चिकन बनाना चाहते हैं, तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल व्हाइट चिकन रेसिपी जरूर ट्राय करें। इसका मलाईदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगा।
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