घर पर बनाएं हेल्दी और कुरकुरे आटे के बिस्कुट
अगर आप चाय के साथ कुछ कुरकुरा और घर का बना स्नैक खाना चाहते हैं, तो आटे के बिस्कुट एक बहुत अच्छा विकल्प हैं। खासकर जब ये गुड़ और ड्राई फ्रूट के साथ बनाए जाएं तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
घर पर बने बिस्कुट बाजार के बिस्कुट की तुलना में ज्यादा ताज़े और हेल्दी होते हैं। इस रेसिपी में हम गेहूं का आटा, गुड़ और अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल करेंगे। ये बिस्कुट बाहर से कुरकुरे और अंदर से हल्के नरम बनते हैं और चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
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रेसिपी की जानकारी
रेसिपी नाम: आटे के बिस्कुट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10–15 मिनट
कुल समय: लगभग 45 मिनट
सर्विंग: 3–4 लोग
स्वाद: कुरकुरा और हल्का मीठा
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा कप कटे हुए ड्राई फ्रूट (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 2–3 चम्मच देसी घी या बिना खुशबू वाला तेल
- 1 कप गुड़
- थोड़ा पानी
- तलने के लिए तेल
आटे के बिस्कुट बनाने की विधि
स्टेप 1 – आटा और ड्राई फ्रूट मिलाएं
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट डाल दें। ड्राई फ्रूट आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 2 – घी या तेल डालें
अब इसमें 2–3 चम्मच देसी घी या बिना खुशबू वाला तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें। इससे बिस्कुट का स्वाद और टेक्सचर अच्छा बनता है।
स्टेप 3 – गुड़ का पानी बनाएं
अब एक पैन में थोड़ा पानी और गुड़ डालकर गर्म करें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
स्टेप 4 – आटा गूंथ लें
अब इसी गुड़ वाले पानी से आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ज्यादा नरम।
स्टेप 5 – आटे को आराम दें
अब आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
स्टेप 6 – बिस्कुट का आकार दें
30 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और अपनी पसंद के अनुसार कोई भी आकार दे दें।
स्टेप 7 – बिस्कुट तलें
अब कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और बिस्कुट को धीरे-धीरे तलें। धीमी आंच पर तलने से बिस्कुट अंदर तक अच्छे से पकते हैं।
जब बिस्कुट सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें निकाल लें।
अब आपके स्वादिष्ट आटे के बिस्कुट तैयार हैं।
आटे के बिस्कुट बनाने के टिप्स
- बिस्कुट को हमेशा धीमी आंच पर तलें।
- गुड़ को पूरी तरह पानी में घुलने दें।
- आटे को कम से कम 30 मिनट आराम जरूर दें।
- ड्राई फ्रूट अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।
आटे के बिस्कुट क्यों खास हैं
घर का बना हेल्दी स्नैक
गेहूं के आटे से बनने के कारण हल्का और पौष्टिक
गुड़ के कारण स्वाद देसी और अलग
चाय के साथ परफेक्ट
आटे के बिस्कुट कितने दिन तक अच्छे रहते हैं
अगर इन बिस्कुटों को एयरटाइट डिब्बे में रखा जाए तो ये लगभग 7 से 10 दिन तक अच्छे रहते हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ कभी भी खाया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
- क्या इन बिस्कुटों में चीनी की जगह गुड़ इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, इस रेसिपी में गुड़ का इस्तेमाल किया गया है जिससे स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। - क्या ड्राई फ्रूट जरूरी है?
नहीं, अगर आप चाहें तो बिना ड्राई फ्रूट के भी बिस्कुट बना सकते हैं। - क्या इन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है?
हाँ, अगर आपके पास ओवन है तो इन्हें बेक भी किया जा सकता है।
निष्कर्ष
घर पर बने गुड़ और ड्राई फ्रूट वाले आटे के बिस्कुट स्वाद में बहुत ही शानदार लगते हैं। इन्हें बनाना आसान है और कम सामग्री में जल्दी तैयार हो जाते हैं। अगर आप चाय के साथ कुछ कुरकुरा और घर का बना स्नैक खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर बनाकर देखें।
मैंने भी यह रेसिपी कई बार घर पर बनाई है और हर बार इसका स्वाद बहुत अच्छा लगा।
