इफ्तार स्पेशल कीमा स्टू और चने की दाल का पराठा – आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

इफ्तार के लिए स्वादिष्ट कीमा स्टू और चना दाल पराठा की यह रेसिपी एकदम परफेक्ट और लाजवाब है।

By Asma | Rozana Recipes

इफ्तार के समय कुछ ऐसा खाना अच्छा लगता है जो स्वादिष्ट भी हो और पेट भरने वाला भी। कीमा स्टू और चने की दाल का पराठा एक ऐसा ही बेहतरीन कॉम्बिनेशन है जो इफ्तार या डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है।

मसालेदार कीमा स्टू और चने की दाल से भरे नरम पराठे का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर कोई इसे पसंद करता है।

अगर आप घर पर एक आसान और स्वादिष्ट इफ्तार रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो यह स्टेप-बाय-स्टेप गाइड आपके लिए बिल्कुल सही है।

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📑 इस लेख में क्या है

कीमा स्टू क्या है

चने की दाल का पराठा क्या है

आवश्यक सामग्री

बनाने की विधि

जरूरी टिप्स

फायदे

FAQ

🍛 कीमा स्टू क्या है?

कीमा स्टू एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है जो आमतौर पर मटन या चिकन कीमा से बनाई जाती है। इसमें प्याज, मसाले और हल्की ग्रेवी के साथ कीमा पकाया जाता है।

यह डिश खासतौर पर रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

🫓 चने की दाल का पराठा क्या है?

चने की दाल का पराठा एक स्टफ्ड पराठा है जिसमें उबली और मसालेदार चने की दाल भरकर पराठा बनाया जाता है।

यह पराठा बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जो कीमा स्टू के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

🛒 आवश्यक सामग्री

🔸 चने की दाल के लिए

1 कप चने की दाल

नमक स्वादानुसार

1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

4–5 काली मिर्च

2 हरी इलायची

3 लौंग

1 बड़ी इलायची

1 सूखी लाल मिर्च

🔸 पराठे के लिए

2 कप गेहूं का आटा

½ छोटा चम्मच नमक

पानी (आटा गूंधने के लिए)

देसी घी या तेल (पराठा सेकने के लिए)

🔸 कीमा स्टू के लिए

250 ग्राम मटन कीमा

2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)

1 चम्मच अदरक

1 चम्मच लहसुन

2 हरी मिर्च

½ चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च

नमक स्वादानुसार

2–3 चम्मच सरसों का तेल

👩‍🍳 बनाने की विधि

🔹 Step 1: चने की दाल तैयार करें

एक कुकर में चने की दाल डालें और उसमें पानी, नमक और सभी साबुत मसाले डाल दें।

2–3 सीटी आने तक पकाएं।

दाल ठंडी होने के बाद इसे मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।

👉 यही दाल पराठे की स्टफिंग बनेगी।

🔹 Step 2: आटा तैयार करें

एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।

आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

🔹 Step 3: कीमा स्टू बनाएं

कुकर में सरसों का तेल गरम करें।

अब इसमें प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें।

फिर इसमें मटन कीमा डालें और 5–6 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।

अब अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

कुकर बंद करें और 1–2 सीटी आने तक पकाएं।

👉 स्वादिष्ट कीमा स्टू तैयार है।

🔹 Step 4: पराठा बनाएं

आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें।

लोई को हल्का बेलें और उसमें चने की दाल की स्टफिंग भर दें।

अब इसे बंद करके धीरे-धीरे बेल लें।

🔹 Step 5: पराठा सेकें

तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें

👉 इससे पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनेगा।

💡 परफेक्ट स्वाद के लिए टिप्स

कीमा को हमेशा अच्छी तरह भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए।

पराठे को मध्यम आंच पर पकाएं।

देसी घी में पराठा सेकने से स्वाद और बढ़ जाता है।

ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालने से डिश और आकर्षक लगती है।

💪 इस डिश के फायदे

कीमा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

चने की दाल शरीर को ऊर्जा देती है।

यह डिश पेट भरने वाली और पौष्टिक होती है।

❓ FAQ

Q1. क्या इस रेसिपी में चिकन कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं?

हाँ, आप मटन की जगह चिकन कीमा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q2. पराठा नरम कैसे बनेगा?

अगर आटा नरम गूंधा जाए और मध्यम आंच पर पकाया जाए तो पराठा नरम बनता है।

Q3. क्या दाल की स्टफिंग पहले से बना सकते हैं?

हाँ, आप इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं।

🍽️ सर्व करने का तरीका

गरमा-गरम चने की दाल का पराठा प्लेट में रखें और उसके साथ मसालेदार कीमा स्टू सर्व करें।

इफ्तार के समय यह डिश बेहद स्वादिष्ट लगती है और पूरे परिवार को बहुत पसंद आती है।

📢 निष्कर्ष

कीमा स्टू और चने की दाल का पराठा एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाली रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इफ्तार या डिनर के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

👉 अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट करके जरूर बताएं कि आपको कीमा स्टू पराठे के साथ ज्यादा पसंद है या चावल के साथ।