मटर पराठा रेसिपी – सॉफ्ट और क्रिस्पी विंटर स्पेशल मटर पराठा बनाने की आसान विधि

“घर पर स्वादिष्ट और सॉफ्ट मटर पराठा बनाने की आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।”

परिचय

मसाला कलेजी रेसिपी | ढाबा स्टाइल मसालेदार कलेजी बनाने की आसान विधि

सर्दियों के मौसम में गरमा गरम मटर पराठा रेसिपी हर घर में बहुत पसंद की जाती है। ताजे हरे मटर से बना यह पराठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है। अगर आप घर पर आसान और स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो यह मटर पराठा रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

इस रेसिपी में मसालों और ताजे मटर का सही संतुलन रखा गया है जिससे पराठा सॉफ्ट और क्रिस्पी बनता है। यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे आप दही, मक्खन या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।

विषय सूची (Table of Content)

मटर पराठा क्या है

मटर पराठा बनाने की सामग्री

मटर की स्टफिंग बनाने की विधि

आटा तैयार करने की विधि

मटर पराठा बनाने का तरीका

परोसने का तरीका

जरूरी टिप्स

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मटर पराठा क्या है

मटर पराठा एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जो खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। इस मटर पराठा रेसिपी में गेहूं के आटे के अंदर मसालेदार मटर की स्टफिंग भरी जाती है और फिर इसे तवे पर घी या तेल में सेंका जाता है।

🥣 मटर पराठा बनाने की सामग्री

हरा मटर – 1 कप

गेहूं का आटा – 2 कप

हरी धनिया – बारीक कटी हुई

हरी मिर्च – 2

लहसुन – 4 से 5 कलियां

जीरा – ½ छोटा चम्मच

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

हींग – एक चुटकी

काली मिर्च पाउडर – 5 से 6 दाने

तेल – 1 छोटा चम्मच

पराठा सेंकने के लिए देसी घी / तेल / बटर

👩‍🍳 मटर की स्टफिंग बनाने की विधि

Step 1 – मटर तैयार करें

सबसे पहले हरे मटर को छील लें और अच्छी तरह धोकर अलग रख दें।

Step 2 – मटर पकाएं

अब गैस पर एक कढ़ाई रखें और उसमें 1 छोटा चम्मच तेल डालें।

तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।

अब इसमें हरा मटर डाल दें।

इसके बाद इसमें डालें:

हरी धनिया

हरी मिर्च

लहसुन

नमक

हल्दी

हींग

काली मिर्च पाउडर

अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मटर को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब मटर कढ़ाई के तले में हल्का चिपकने लगे तो समझ जाएं कि मटर का पानी सूख चुका है। अगर स्टफिंग गीली लगे तो थोड़ा और पकाएं।

अब गैस बंद कर दें और मटर को ठंडा होने के लिए रख दें।

👉 ध्यान रखें – मटर को ठंडा करते समय कढ़ाई को ढककर न रखें, वरना नमी आ सकती है और पराठा फट सकता है।

ठंडा होने के बाद मटर को मिक्सर में डालकर महीन पेस्ट बना लें।

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आटा तैयार करने की विधि

अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।

इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें।

अब सामान्य पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें।

आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

🫓 मटर पराठा बनाने का तरीका

अब गूंथे हुए आटे की छोटी लोइयां बना लें।

एक लोई लेकर उसे हल्का बेल लें।

अब इसके बीच में मटर की तैयार स्टफिंग रखें।

लोई को चारों तरफ से बंद करें और हल्के हाथ से बेल लें।

अब तवा गर्म करें और पराठा तवे पर डाल दें।

जब पराठा हल्का सिक जाए तो उसे पलट दें और उसमें घी, तेल या बटर लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।

इसी तरह सभी मटर पराठे तैयार कर लें।

🍽️ परोसने का तरीका

गरमा गरम मटर पराठा रेसिपी को दही, मक्खन, अचार या चाय के साथ सर्व करें। यह नाश्ते और शाम के स्नैक दोनों के लिए परफेक्ट है।

⭐ मटर पराठा बनाने के जरूरी टिप्स

✔ मटर की स्टफिंग सूखी होनी चाहिए

✔ आटा हमेशा नरम गूंथें

✔ स्टफिंग ठंडी होने के बाद ही भरें

✔ मध्यम आंच पर पराठा सेंकें

✔ घी लगाने से स्वाद बढ़ जाता है

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

क्या फ्रोजन मटर इस्तेमाल कर सकते हैं?

हाँ, आप इस मटर पराठा रेसिपी में फ्रोजन मटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मटर पराठा फटने से कैसे बचाएं?

स्टफिंग को सूखा रखें और आटा नरम गूंथें।

मटर पराठा किसके साथ अच्छा लगता है?

दही, मक्खन और अचार के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।

🎥 वीडियो रेसिपी

आप इस मटर पराठा रेसिपी की पूरी वीडियो भी देख सकते हैं:

👉 https://youtu.be/ONBtevp1uaE?si=WZP6oq8oW5rNr7Ui

 

निष्कर्ष

यह मटर पराठा रेसिपी सर्दियों का एक आसान, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और पूरा परिवार इसे पसंद करता है। अगर आप नई और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो यह मटर पराठा जरूर ट्राई करें।